世纪星连锁酒店企业风采
都市易家酒店“厨房管理人员培训班”

20151215日,都市易家酒店“厨房管理人员培训班”在农业路店正式开班,参与本次培训工作的人员有:酒店旗下各分店厨房部门负责人、中层管理人员、厨师长。本次培训是都市易家酒店第一次对厨房人员进行系统的培训,旨在培养厨房人员的团队意识、创新意识。

本次培训的讲师是来自南阳店的张康厨师长,张厨师长是世纪星工龄最长的员工之一了,但是在工作中却勇于创新、敢于尝试新的工作思路和方法,将南阳店世纪香厨打造成为南阳颇具名气的餐饮服务之一。

在培训过程中,张厨师长分别从早、中、晚餐接待出品的流程及注意事项开始讲起,将自助餐菜品的出品以及菜品的搭配技巧、员工餐的安排及质量管控、菜品的验收等内容进行了详细的讲解。在讲解的过程中,李忠和总经理和张虹霞总经理也分别对企业的发展和厨房安全管理做了简单的培训。

讲解工作结束后,本次培训也到了最后的环节——厨艺大赛。本次厨艺大赛共两个环节,指定菜品和自选菜品,指定菜品为土豆丝,虽然是家常菜,却最考验厨师的水准。在自选菜品环节中,各位厨师长纷纷献艺,拿出自己的看家本领。最终在各位店长和两位总经理的品鉴之后,决出了最终的名次。花园路店拔得头筹,航海店和农业店分列二三位。

本次培训工作持续两天,是都市易家2015年度培训工作中非常重要的一部分,旨在全面提升都市易家所有服务人员的工作技能和服务意识,为了打造更好的世纪星而不断努力。

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